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每年霜降过后，彬州市北极镇的群众就开始采用传统工艺晒制柿饼。大家趁着晴好天气，将剥好皮的柿子高高挂起，红彤彤的柿子好似一串串红灯笼坠满枝头，为宁静的乡村增添了一道独特的冬日美景。
初冬是制作柿饼的最佳时节，彬州融媒记者走进位于北极镇黄畔村的彬州红霜果种植农民专业合作社，村民们正忙着制作柿饼。他们将成熟的柿子挑出，用专门的工具剥掉柿子皮，再将果肉串起来挂在绳子上进行晾晒，一派丰收的繁忙景象。
北极镇海拔高、土层厚、光照足、温差大、雨量适中，土壤肥沃，是尖顶柿子的最佳适生区。尖顶柿子大小适中、糖度适宜，是制作彬州柿饼的最佳选择。每到柿子成熟季节，总会吸引外地客商前来购买。
马来西亚客商汪旭琳告诉彬州融媒记者，听说彬州这边的柿子口感特别好，他就特地飞过来考察品尝一下。红霜果种植农民专业合作社做的这个柿饼尝起来味道不错，有市场销售价值，所以打算运到马来西亚去销售。
彬州红霜果种植农民专业合作社负责人邵小丽介绍，今年合作社大概生产加工柿饼十万多斤，生产期间每天的用工量达到五十到六十人，人均每天收入两百到三百元，有力地带动了当地柿子产业的发展，也增加了农民收入。合作社生产的柿饼主要销售到西安、宝鸡、山东、北京、上海等地，出口韩国、日本。今年12月底柿饼会集中上市，产值预估五十到八十万元。
